Cécle Pirard - Eleveuse de poulets fermiers

Les poulets de Jacquotte et Lucien, l’authenticité retrouvée.

À Lessac, Cécile a choisi de faire revivre une tradition chère à nos souvenirs : celle du poulet fermier du dimanche, partagé en famille autour d’une table animée. Avec Les poulets de Jacquotte et Lucien, elle défend une production locale, sincère et à taille humaine.

Issue d’études agricoles, d’abord technicienne puis éleveuse de bovins, Cécile connaît les réalités du métier. Elle poursuit d’ailleurs toujours son élevage de bovins en parallèle. Son exploitation s’inscrit donc dans une continuité agricole solide, nourrie d’expérience et de terrain.

Son passage vers l’élevage de volailles n’a rien d’un hasard. Il répond à une envie profonde : proposer un poulet fermier comme autrefois, élevé avec patience et respect, et remettre à l’honneur cette saveur simple qui rassemblait les familles.

L’exploitation tient son nom, d’une blague familiale partagée qui est devenu une signature affectueuse, désormais ancrée dans l’histoire du projet.

Environ 300 poussins sont accueillis à l’âge d’un jour et élevés durant quatre mois. Ce volume volontairement mesuré permet un suivi attentif et assure le bien-être animal. L’abattage, organisé toutes les deux semaines, se fait uniquement sur commande afin d’éviter toute perte et de produire au plus juste.

La vente s’effectue en direct : poulets entiers, sans découpe, à la ferme ou en livraison. Ils peuvent également être retrouvés chez certaines boucheries et restaurants locaux.

Au printemps, vous pouvez également trouver des poulets démarrés à la ferme afin de faire vos propres poulets fermiers.

À Noël, les chapons viennent enrichir la production, tandis que les rillettes de poulet et de chapon, elles, sont disponibles toute l’année. Des préparations gourmandes qui prolongent le savoir-faire de l’élevage et permettent de savourer cette qualité autrement.

Sans afficher de label spécifique, Cécile privilégie une alimentation sans OGM autant que possible, achetée auprès d’exploitants locaux en circuit court. Une cohérence entre pratique et convictions, fidèle à sa vision d’une agriculture responsable.

Les poulets de Jacquotte et Lucien incarnent une exploitation à échelle humaine, où le contact animal reste essentiel et où chaque décision est guidée par le bon sens.

Ici, il ne s’agit pas de produire plus, mais de produire mieux. De prendre le temps nécessaire pour offrir un poulet élevé avec soin et redonner à nos dimanches ce goût d’authenticité que l’on croyait parfois oublié.

Contact :

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